健康やダイエットについてよく「糖質制限をしています」という方がいますが本当に糖質制限をすることが健康やダイエットに効果的なのでしょうか?

人間に必要なもの

人間が活動するためにはカロリーが必要です。

動かずにじっとしていたとしても臓器を動かしたり代謝したりするのにカロリーを消費します。

つまりカロリーを消費して生命活動を行うことができるわけで人にとってカロリーは必要です。

このカロリーは本来、何からとっても問題ないのです。

炭水化物ではなくタンパク質や脂質からとっても良いのです。

ですがお米が作りやすかったこともありますし、何より炭水化物からとる方が効率的だったのです。

1kgの豚肉(タンパク質)を得るためには4kgの穀物(炭水化物)が必要ですし、1kgの牛肉を作るためには11kgの穀類が必要と言われています。

だったら肉でカロリーをとるよりお米でカロリーを取る方が効率的ですよね。

次に必要なものが肉です。

人間の皮膚や筋肉も日々生まれ変わります。

古くなった細胞と新しい細胞が入れ替わっているのです。

つまり足りなくなった筋肉の細胞などを補うための肉は必要になります。

この肉は牛・豚・鳥・魚など何でとってもかまいません。

実際に足りなくなった分を補うだけなので大量に必要なわけではありません。

小魚を1日に2、3匹食べれば十分だと言われています。

次が脂肪です。

脂肪は細胞一つ一つにある外側の細胞膜として利用されます。

またホルモンの原料にもなっているため脂肪も少しは必要になります。

ですがこれは普通に魚を食べればその魚の脂肪も一緒に食べることになりますので意識して取るほどの量はないと思います。

そのほかに体から出て行った分のビタミンやミネラルを補給し必須アミノ酸を肉から摂取する必要もあります。

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このように人が生きていく上で必ず必要なものはカロリーです。

これがないと心臓も動きません。

それに肉や脂肪を足りなくなった分補充し体から出て行ったビタミンやミネラルをとり必須アミノ酸を肉などから摂取するというのが基本的な考えです。

現代人の食事

現代では昔に比べ豊かで便利になりました。

そのせいでカロリーをあまり消費しなくなりました。

昔は歩いて行っていたところに今では車ですぐに行けます。

寒い部屋で自分のカロリーを消費して体温を上げなくてもエアコンがあります。

仕事も人力でやっていたことを今では機械が働いてくれます。

このように現代人はまず消費するカロリーが少なくなったのです。

次に生活に余裕が出てきた人も増え肉や脂肪をより食べるようになりました。

消費するカロリーは減っているのに肉や脂肪をとる量は増えたため、この肉や脂肪で摂取するカロリーだけで足りるようになっているのです。

これで炭水化物もしっかりとってしまったらカロリー過多になるのは当たり前です。

よって必要な肉や脂肪は補充しつつ摂取カロリーを抑えるためには炭水化物を取らないようにしよう、という答えに行き着くわけです。

これが糖質制限の真実です。

糖質が悪いわけではありませんし炭水化物の取りすぎで太ったり病気になったりするわけではありません。

今まで通りお米をたくさん食べても肉や脂肪を必要な分だけ補充していれば十分健康ですし太ることも病気になることもありません。

肉や脂肪を必要以上にとりすぎてしまっているためにその「しわよせ」が炭水化物にいっているのです。

必要な分以上に肉や脂肪をとって何かいいことがあるかといえば特にありません。

それどころかこの二つでカロリーが足りてしまうと炭水化物が余ってしまい血中で糖とヘモグロビンがくっつき「ヘモグロビンA1cの値が高いですね、血糖値に気をつけて糖質を制限してください」と病院で言われてしまうのです。

ですが糖質が原因ではありませんので「ああ、そうかお米の量を減らそうか」などと考えないように注意してください。

まとめ

本来体に必要なカロリーは炭水化物で摂取した方が効率的です。

カロリーをあまり消費しなくなった現代では肉と脂肪を取るだけで必要なカロリーを補充できてしまいます。

血糖値が高く健康やダイエットを考えている方は糖質を制限するのではなくタンパク質と脂質を制限しましょう。

カロリーは炭水化物から、足りなくなった肉や脂肪をタンパク質や脂質から少量補充するというのが自然であり健康やダイエットにも効果的です。

さらには運動などして消費カロリーもできれば増やしましょう。

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